apostroika.ru

Новая энциклопедия садовода и огородника.

Жимолость.

В садах у садоводов все чаще можно встретить кустарник с голубыми с восковым налетом кисло-сладкими крупными ягодами. Это жимолость съедобная – скороплодная и скороспелая культура с высокой зимостойкостью. Ее цветки и завязь способны выдерживать весенние заморозки до −7 °C. Раннеспелые сорта созревают в отдельные годы 5–8 июля.

Для посадки жимолости пригодны суглинистые и супесчаные почвы. Не любит растение переувлажненных и сухих мест, плохо растет на кислых почвах и в затененных местах.

Лучшие сроки посадки жимолости – ранняя осень (сентябрь). Но не боится она и весенних пересадок (до начала распускания почек) и летних (после окончания роста).

В условиях нечерноземной зоны жимолость цветет 7–10 дней в мае, когда возможны возврат холодов и заморозки. В бутонах цветки выдерживают кратковременное понижение температуры до −13 °C, открытые цветки переносят заморозки до −8 °C.

Побеги и почки жимолости в состоянии покоя способны выдерживать морозы до −35–45 °C, а ее цветки и завязи без повреждений переносят весенние заморозки до −6–7 °C. Кроме того, жимолость – необыкновенно ранняя культура и уже в начале июня начинается созревание плодов, что является настоящим подарком для наших садоводов и огородников.

К сожалению, жимолость имеет ряд недостатков. В плодоношение она вступает только на 2–3-й год после посадки и очень медленно наращивает урожайность, которая только на 6–7-й год достигает своего невысокого максимума (2,0–3,0 кг с куста) и сохраняется такой на протяжении 10–15 лет до окончания периода роста.

Жимолость – несамоплодное растение, то есть для лучшего опыления и завязывания ягод нужны сорта-опылители. Достаточно иметь на участке около 2–3 разных сортов, т. к. все сорта жимолости – хорошие взаимоопылители (средняя завязываемость плодов при их перекрестном опылении составляет 30–50 %).

Главным недостатком жимолости является осыпаемость ягод, однако в настоящий момент селекционеры уже вывели неосыпающиеся сорта. Если на участке растут осыпающиеся сорта, можно поступить следующим образом: расчистите в начале созревания ягод под кустом землю и расстелите чистую пленку, а затем по мере необходимости собирайте с нее ягоды.

Во влажные и дождливые годы средняя масса плодов у одних и тех же сортов в целом на 15–18 % больше, чем в засушливые. Дополнительный полив в период с конца мая до начала июня позволит увеличить размер ягод.

Ягоды содержат сахара (в основном глюкозу и фруктозу), органические кислоты (преобладает яблочная). Из витаминов больше обнаружено витамина С, каротиноидов, фолиевой кислоты. Плоды богаты йодом, марганцем, железом и медью, магнием.

Плоды жимолости употребляют в свежем и переработанном виде. Из них готовят прекрасный по окраске и вкусовым качествам сок, который обладает приятным, слегка вяжущим вкусом и ценится как пищевой краситель для желе и освежающих напитков. Хороши из нее компоты, но наиболее полезны свежие ягоды, протертые с сахаром.

В народной медицине сок жимолости используют для лечения язв, свежие плоды и варенье принимают при гипертонии, связанных с нею головных болях и головокружениях. Настои плодов обладают общеукрепляющим, вяжущим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Употребление плодов жимолости укрепляет стенки кровеносных сосудов. Может использоваться в качестве профилактического средства при гипертонии, выводит из организма соли, тяжелые металлы.

По вкусу плоды жимолости напоминают нечто среднее между голубикой, черникой и ежевикой. Они обладают необыкновенно ценными лечебными и профилактическими свойствами. Ягоды жимолости применяют при расстройствах желудка, печени и желчного пузыря, гипертонии, сок используют для лечения язв. Отварами листьев и цветков можно лечить болезни горла, глаз, кожи; отвары ветвей и коры обладают болеутоляющим действием при головных и желудочных болях и подагре.

Высокое содержание в плодах жимолости Р-активных соединений (аскорбиновой кислоты), провитамина А, витаминов группы В, и макро– и микроэлементов свидетельствуют о возможности их использования для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, желудочно-кишечных и сердечных заболеваний. В кулинарии ягоды жимолости употребляют свежими, сушат и замораживают, используют для приготовления варенья, джема, сока, киселя, вина. В сушеном виде плоды жимолости сохраняют все свои ценные качества.