apostroika.ru

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты.

Твердый сыр холодного копчения.

Берут небольшую головку твердого сыра, зашивают его в мешок из плотной ткани и подвешивают на крючок в коптильне. Коптят холодным способом 5–7 минут, потом подвешивают просушиваться в прохладном помещении. Через 2 часа сыр можно есть.